Kıbrıs'ın Meşhur Yemekleri: Kıbrıs Mutfağı'ndan Popüler Yemek

Ziyaretiniz sırasında Kıbrıs’ın meşhur yemeklerini tadarak gezi sürecinizi son derece keyifli bir hale dönüştürebilirsiniz.

 

Kıbrıs Mutfağı Hakkında Bilgiler

Kıbrıs mutfağı bölgenin tamamı gibi birçok farklı kültürün etkisinde şekillenmiştir. Son derece uzun bir geçmişe sahip olan Kıbrıs’ta yaşayan insanlar çeşitli tarifler deneyerek yerel lezzetlerin oluşmasını sağlamışlardır.

Kıbrıs yemekleri ağırlıklı olarak Orta Doğu, Güney Avrupa, Akdeniz ve Osmanlı mutfaklarının harmanlanması sonucu ortaya çıkar. Et, balık, sebze, meze, ara sıcak ve tatlıların ön planda olduğu mutfak çok kültürlü bir yapıya sahiptir. Özgün tatları ve sunumları ile dikkat çeken yemekler, farklı lezzetler denemeyi sevenlerin ilgi odağı haline gelir.

Temiz havası, bereketli toprakları ve etkileyici doğası ile bilinen Kıbrıs’ta üretilen mahsuller de son derece özeldir. Çeşitli besinlerin bir arada yer aldığı Kıbrıs yemekleri, her damak tadına hitap eden seçeneklerden oluşur. Bölgede yetişen mahsuller için çeşitli festivaller düzenlenmektedir.

 

Kıbrıs'ın Tarihi Lezzetleri

Kıbrıs’ın meşhur yemekleri yüzlerce yıl içerisinde ortaya çıkmıştır. Stratejik açıdan son derece önemli bir konumda bulunan ada, farklı kültürlerin uğrak noktası haline gelmiştir. Tertemiz doğası ve çevre dostu özellikleri ile besinlerin sağlıklı ve lezzetli olması, ada mutfağını gurmelerin radarına sokmayı başarır.

‘’Kıbrıs’ın neyi meşhur?’’ diye sorduğunuzu duyar gibiyiz. Ancak bu sorunun tek bir cevabı bulunmuyor. Kıbrıs, birbirinden özel lezzetlerden oluşan özgün bir mutfağa sahiptir. Ada mutfağının en önemli özelliklerinden biri ise yemeklerin, mevsimlere uygun şekilde hazırlanmasıdır. Bu durum yiyeceklerin besin değerlerini ve lezzetlerini korur.

Yavaş yeme kültürüne sahip olan Kıbrıs’ta yemek süreci oldukça keyifli bir hal almaktadır. Restoran ve meyhane tarzı mekanların kültürel bir norm olduğu Kıbrıs’ta özellikle meze çeşitleri tüketilmektedir. Kıbrıs mezeleri ana yemek olarak da tercih edilir.

Neolitik Çağdan itibaren sayısız uygarlığın yaşam alanı olan Kıbrıs mutfağında Bizans, Venedik, Lüzinyan, Osmanlı, Mısır, Arap ve İngilizlerin büyük etkisi bulunuyor. Birbirinden özel lezzetleri ile dikkatleri üzerine çeken Kuzey Kıbrıs’a gittiğinizde yemek, hamur işi, meze ve tatlı çeşitlerini tatmak için zaman ayırabilirsiniz.

 

Kıbrıs Köftesi

Meşhur Kıbrıs yemekleri arasında özel bir yere sahip olan Kıbrıs Köftesi, özel çeşnisi ile damakta eşsiz bir lezzet bırakmayı başarıyor. Patates Köftesi olarak da bilinen Kıbrıs Köftesi, lezzetinin yanı sıra son derece doyurucudur. Kıyma, patates, soğan, yumurta, ekmek, maydanoz, nane, kimyon ve tuz kullanılarak yapılan köfte, kızartma yöntemi ile pişirilir.

Her öğünde sıcak veya soğuk şekilde tüketilebilen patates köftesi, pratik hazırlanışı ile sıklıkla tercih edilen bir yemektir. Karbonhidrat ve proteinin bir arada bulunduğu özel tarif, tek başına bir öğün haline gelir.

 

Kolakas

‘’Gölevez’’ olarak da bilinen Kolakas, Kıbrıs Mutfağına özgü yemeklerden biridir. Bir kış yemeği olarak sıklıkla pişirilen kolakasın yapımında kolakas, kuru soğan, kereviz sapı, tuz, zerdeçal, zeytinyağı, ayçiçek yağı ve domates salçası kullanılır. İsteğe bağlı olarak et ve kıymayla da pişirilebilen sulu yemek, yüksek besin değerine sahiptir.

Bu özel tarif bölgeye Venedikliler Döneminde getirilmiştir. Bölgenin yerel lezzetlerini denemek istiyorsanız Kıbrıs ziyaretiniz sırasında kolakas yemeğini tatmayı unutmayın.

 

Şeftali Kebabı

Şeftali Kebabı, bir sokak kebapçısı tarafından yaratılmıştır. Asıl ismi ‘’Şef Ali Kebabı’’ olan Şeftali Kebabı, Kıbrıs’ın yerel lezzetleri arasına girmeyi başarmıştır.

Koyun veya keçinin gömlek bölümünün kullanıldığı tarifte gömlek; kıyma, maydanoz ve soğan ile doldurarak sardıktan sonra pişirilen kebap, özgün bir tat sunmasının yanı sıra sağlıklı ve hafif bir yemek olarak da öne çıkar.

 

Molehiya

‘’Kıbrıs’ta ne yenir?’’ sorusunun cevaplarından biri ise Molehiya’dır. Molehiya aslen Doğu Afrika ve Orta Doğu’da yetişen aynı isimli bir bitkiden yapılmaktadır. Kuzey Kıbrıs’ta da kullanılan bu bitki genellikle kurutulduktan sonra pişirilmektedir.

Kurutulan molehiya kırmızı veya beyaz et ile pişirilir. İçerisine pilav ve turşu eklenerek yapılan bu yemek, Kıbrıs’a özgün lezzetler arasında önemli bir yere sahiptir.

 

Piruhi

Piruhi, Türkiye’nin yanı sıra Kuzey Kıbrıs’ta da sıklıkla tüketilen bir yemektir. Bölgelere göre farklılık gösteren tarifler, yerel damak tadına uygun şekilde hazırlanarak servis edilir.

Piruhi, mantı ile benzer özelliklere sahip yapısı ile Türk damak tadına son derece uygundur. Yemeğin hazırlanmasında un, su, sıvı yağ, yumurta, tulum peyniri, kuru soğan, maydanoz, tereyağı ve dövülmüş ceviz içi kullanılır.

 

Pilavuna

Kıbrıs’ın yöresel lezzetlerinden biri olan Pilavuna, hamur işi sevenlerin ilgi odağı haline gelir. Tulum peyniri, lor peyniri, irmik, yaş maya, üzüm, yumurta, kuru nane, vanilya, kabartma tozu, un, süt, yoğurt, margarin, susam, çörekotu ve sıvı yağ ile hazırlanan yiyecek tatlı ve tuzlunun eşsiz birleşimi ile özgün bir lezzet oluşturmayı başarır.

 

Hellim Böreği

Kuzey Kıbrıs yemekleri denildiğinde akla ilk gelen yiyeceklerden biri de Hellim peyniri ve bu peynirin kullanıldığı yiyeceklerdir. Sacda pişirilerek hazırlanan Hellim Böreği, gözlemeye benzer yapısı ile her damak tadına hitap eden Kıbrıs yemeklerinden birisidir. Hellim peyniri, kuru soğan, kuru nane, un, su, yumurta ve tuzdan yapılan hamur işi, pratik hazırlık süreci sayesinde sıklıkla yapılır.

Kahvaltıdan akşam yemeğine her öğünde tüketilebilen Hellim Böreğini, Kıbrıs’ın yerel restoranlarında tadabilirsiniz.

 

Ceviz Reçeli

Akdeniz ve Ege bölgesinde neredeyse her ürünün reçeli yapılabilir. Bu reçeller arasında Kıbrıs’ta öne çıkan ceviz reçeli, eşsiz tadı ile beğeni kazanır. Taze ceviz, su, şeker, çubuk tarçın, limon tuzu ve karanfilin kaynatılması sonucu elde edilen reçel, kahvaltıların yanı sıra farklı yiyeceklerin içerisinde de kullanıma uygundur.

 

Çullama

Türkiye’nin pek çok şehrinde yerel özellikleri ile karşınıza çıkan Çullama, Kıbrıs’a özgü malzeme ve pişirme yöntemleri ile çarpıcı bir lezzet sunar. Milföy hamuru, un, tavuk eti, tereyağı, tavuk ciğeri, tavuk suyu, pirinç, kuru üzüm, ceviz içi, karabiber, tarçın, karanfil, kimyon ve muskattan yapılan Çullama hafif ve lezzetli hamur işlerinden biridir.

 

Kabak Çiçeği Dolması

Ege ve Akdeniz’de sıklıkla rastlanılan Kabak Çiçeği Dolması, hafif yapısı ve lezzeti ile özellikle yaz mevsimlerinde tercih edilen bir Kıbrıs yemeğidir. Kabak çiçeği, pirinç, soğan, nane, domates, zeytinyağı ve limon ile pratik bir şekilde yapılan dolma, kısa süre içerisinde pişerek servise hazır hale getirilir.

 

Kleftiko

Kıbrıs mutfağının en popüler yemeklerinden biri olan Kleftiko’nun içerisinde kuzu veya oğlak eti kullanılmaktadır. Etin yanı sıra patates, soğan, sarımsak, taze kekik, defne yaprağı, karabiber, tuz ve zeytinyağı ile harmanlanan yemek fırında pişirilerek sunuma hazır hale getirilir.

Kuzey Kıbrıs ziyaretiniz esnasında doğal ve tarihi yapıların yanı sıra yerel lezzetleri de keşfetmek için vakit ayırabilirsiniz. Gezi süreci boyunca dilediğiniz her noktaya pratik bir şekilde ulaşabilmenizi sağlayan EuroDrive Araç Kiralama, her ihtiyaca hitap eden geniş araç seçeneği ile uygun fiyatlı bir tatil süreci geçirmenize olanak tanır. 

İlginizi Çekebilir: Kıbrıs Çatalköy Gezilecek Yerler: Çatalköy Nerede?